창업 아이템 선정 ! 이것만은 꼭 지켜라 > 인사이트

안녕하세요.

더 나은 미래를 위한 동반자, 포워드파트너스입니다.

이번 칼럼 또한 이전글 [전문가선택] 연령별 창업자, 소비자 연령별 아이템 선정에 이어 창업 아이템과 관련한 정보글이 되겠습니다. 

이전 두 개 칼럼의 무게가 추천 아이템에 실렸다면 이번 칼럼은 아이템 선정 시 꼭 지켜야할 사항들이니 창업 시 꼭! 참고하셨으면 좋겠습니다.

포워드파트너스는 다른 건 몰라도 아래 네 가지 사항만큼은 꼭 지키고 창업을 하시라고 권유하고 있습니다. 이 네 가지만 지켜도 안정적인 창업에 들어설 수 있으니 함께 살펴보실까요?

창업 아이템 선정 ! 이것만은 꼭 지켜라 !

첫째,아이템에 대한 이해도가 높은 것이 예비창업자에게 유리하다.

그 누구라도 잘 알지 못하는 분야에 준비 없이 도전하는 것은 위험한 일입니다. 처음 접하는 분야일수록 미흡한 부분이 많기 때문에 철저한 사전준비가 필요합니다. 모르는 지역으로 여행을 갈 때 미리 코스를 짜고 비상품을 챙기는 것과 마찬가지입니다. 만약 여러분이 택한 아이템에 대한 이해도가 높다면 모든상황에 있어 발 빠른 대응이 가능하기에 사업을 운영하는데 유리한 위치를 가질 수 있습니다.

만두를 예로 들자면 남녀노소 찾는 음식이며 빚고 찌기만 하면 되기에 전문조리인력이 필요 없어 초보창업자도 쉽게 창업할 수 있습니다. 또한 원가 대비 마진율이 높고, 소박한 인테리어가 가능하며 전문조리기구도 필요하지 않아 소자본 창업이 가능하다는 장점이 있습니다. 반면에 만두소와 만두피를 만드는데 노동력이 들어가며 아침장사를 할 경우 새벽부터 준비해야 하기에 체력이 필요합니다. 노동력과 관련해 자신이 없다면 만두납품업체를 이용할 수 도 있습니다. 최근 만두소와 만두피에 다양한 시도가 진행 중이며 TV에 방영된 갈비만두처럼 속 재료만 바꿔도 타 업체와 차별이 가능 합니다.

위와 같이 창업하시려는 아이템에 대한 이해가 충분히 되어야 창업 전·후 운영에 있어 장점을 부각시키고 단점을 보완할 수 있습니다. 아이템에 대한 이해는 창업자가 안정적인 운영을 할 수 있는 밑거름이 됩니다. 창업 아이템 관련하여 창업 전 직접 일을 경험하거나 서적을 참고하시는게 도움될 수 있습니다.

모르는 지역에 여행을 가 비상상황이 생겼는데 대처방안을 미리 계획해 놓지않은 경우 위험상황으로 번질 수 있습니다. 이처럼 창업자 자신이 운영하는 아이템에 대한 이해도가 낮다면 대응이 미숙하기에 어떤 창업을 해도 망하기 십상입니다. 같이 일하는 직원들의 경우 단지 운영을 보조하는 역할이고, 운영주체는 창업자 자신이기 때문에 남보다는 나 자신이 아이템을 이해하는 것이 중요합니다. 

둘째, 선택한 아이템의 비교·분석이 꼭 뒷받침되어야 한다.

아이템의 비교·분석은 쉽게 이야기해 동종·경쟁업체와 창업자 자신의 사업을 비교하는 것입니다.

기본적으로 예비창업자께서 들어갈 입지 주변에 얼마나 많은 동종·경쟁업종이 존재하고 있는지 확인하여야 합니다. 창업 전 이들 매장을 방문하여 맛, 메뉴, 서비스, 청결 등 장·단점을 파악하시고 경쟁에서 이길 수 있는지를 가늠하는 것이 포인트입니다.

비교·분석을 하였더니 “경쟁업체가 너무 많아 경쟁이 치열하고 차별화 요인도 주지 못해 살아남기가 어려울 것 같다.” 라고 판단되신다면 다른 입지를 찾아보시거나 그 아이템은 선택하지 않는 것이 좋습니다.

또한 비교분석시 매장주변만 참고하시는 것이 아니라 전국적으로 있는 동종업체 중 대박집을 방문해 나와 같은 아이템으로 어떻게 차별화를 두었는지, 다른 차이점은 없는지, 내 사업에 적용가능한지 등을 알아야내셔야 합니다. 대박집의 경우 특별한 것이 있어서가 아니라, 순대 국밥집을 예로들면 김치의 가지 수를 늘리거나 순대를 서비스로 주는 등의 사소한 서비스만으로도 경쟁에서 이겨 손님이 몰리는 경우가 종종 있기 때문에 대박집은 어떻게 운영하는지를 참고하시면 되겠습니다.

다만 대박집 벤치마킹 시 유의해야 할 것은 지역마다 조금 다른 음식 문화를 가지고 있습니다. 우리가 흔히 먹는 순대를 보면 경상도는 쌈장에, 경기도는 소금에 찍어 먹듯 지역마다 조금씩 차이를 보입니다. 경기도에서 성공한 대박집이 경상도에서는 그저 그런 가게가 될 수 도 있다는 것을 아셔야합니다. 벤치마킹시 기본은 창업하시는 지역의 입맛과 사회성을 따르는 것입니다. 내 사업에 적용가능한지 판단해보시고 적용하면 되겠습니다.

셋째, 유행아이템보다는 안정적인 아이템 또는 유망아이템을 선택하는 것이 좋다.

예비창업자가 아이템 선택 시 유의하실 부분은 “유행을 타는 아이템은 되도록 선택하지 말자.”입니다. 단기 투자의 목적으로는 좋을지 모르나 유행 아이템의 끝물에 손 댓을 경우 그 손해는 말로 표현할 수 없습니다. 단적인 예로 눈꽃빙수의 경우 첫 브랜드 런칭 이후 몇 개월 지나지 않아 경쟁업체가 다수 생겨 경쟁이 심화된 케이스입니다. 만약 유행 아이템을 선택하셨을 경우 항상 시장 동향에 모든 촉각을 곤두세울 필요가 있습니다. 발 빠른 대응만이 창업자 여러분의 손해를 낮출 수 있기 때문입니다. 

반면에 김밥, 떡볶이와 같이 대중적인 아이템은 소비층이 꾸준히 있기에 안정적으로 볼 수 있습니다. 안정적인 아이템은 수익률변동이 크지 않고 경기변동에 민감하지 않은 것을 말합니다. 불경기나 호경기에 관계없이 꾸준한 매출을 올리는 아이템을 선정해야 안정적으로 사업운영이 가능합니다. 다만 안정적인 아이템이라 하더라도질 낮은 재료를 사용하거나 신 메뉴 연구개발이 안된다면 주변 업체와의 경쟁에서 도태되고 말 것입니다.

유망 아이템은 소비자의 욕구를 채워주며 꾸준한 소비로 이어지는 아이템입니다. 신규 아이템의 경우 사업성 검증이 덜 되어 지속적으로 사업을 할 수 있을지 판단하기가 어렵고 과밀업종의 경우 성숙기에 접어들어 경쟁이 치열해 유망아이템이라고 말하기가 힘듭니다. 하지만 성장기 아이템의 경우 사회적 흐름과 소비트렌드에 부합할 시 유망아이템이 될 효과가 가장 크기 때문에 창업 시 성공할 가능성이 높습니다. 물론 장기적으로 성장하는 아이템이라면 더욱 좋겠죠.

마지막으로 예비창업자님이 아이템 선택에 있어 투자 가능 금액을 산정하셔야 합니다. 

차입금이 많을수록 사업운영이 조금만 힘들어져도 위기대처능력이 크게 떨어지기 때문에 자기자본비율은 70%를 유지하는 것이 좋으며 이를 토대로 투자 가능 금액을 책정하시는 것이 좋습니다. 무리하게 자본이 많이 필요한 아이템은 피하시고 경제력에 맞는 창업이 원활한 운영을 가능하게 합니다. 또한 투자대비수익률이 3%정도 나올 때 적정한 아이템으로 판단하며 이 비율이 5% 이상으로 높다면 유망아이템으로, 2%이하로 낮다면 아이템 고려를 다시 해보는 것이 좋습니다. 

아이템선정에 있어 예비창업자님의 상황에 맞는 것을 선택하시는 것이 가장 좋으며, 모든 고려대상에 있어 객관적인 비교·분석이 뒤따라야 성공의 확률을 높일 수 있습니다. 창업은 단순히 아이템만으로 성공하는 것이 아니라 상권분석, 인테리어, 각 종 디자인 물들이 통일성 있게 표현되어야 그 효과를 크게 보실 수 있습니다. 이번 칼럼을 포함하여 다양한 정보 글들을 찾아보시고 종합하여 경쟁력있는 창업하시길 바랍니다.