포워드 파트너스

interior Project

이자와 (울산더테라스가든점)

국내최초 규카츠 전문점 '이자와(IZAWA)'의 울산 달동 더테라스가든점 인테리어 프로젝트입니다.

정통 일본 식당의 느낌을 표현하기 위해 전체적으로는 낙엽송과 직물시트를 사용하였습니다.

주방 앞면은 처마를 구현하고 그 위에 현판을 달아 이자와 만의 아이덴티티를 구축하였으며, 출입구는 마 소재의 노렌을 사용하였습니다.

또한 화로 위에서 고기를 굽기 때문에 닥트시설을 정교하게 설계하여 연기가 잘 빠질 수 있도록 설계하였습니다.

고객에게 일본 현지에 와서 먹는 느낌을 주기 위해서 프랜차이즈 인테리어에서 볼 수 없던 아기자기한 인테리어를 추구하고 있습니다.

- 그리스트랩(grease trap) 설치

그리스트랩은 육류를 다루는 음식점, 백화점/쇼핑몰에 입점하는 매장에는 꼭 필요한 장치입니다.

그리스트랩의 제일 중요한 기능은 메인 하수배관의 막힘을 방지하는 역할입니다.

하수물의 1차적인 음식물 찌꺼기를 제거하고 2차는 물에 섞여있는 기름(지방류)을 걸러주는 역할을 하게 됩니다.

그리스트랩만 주기적으로 관리한다면 하수배관이 막히는 현상은 미연에 방지하여 추가적인 하자가 발생하지 않습니다.

저희 포워드파트너스에서 시공한 모든 이자와 매장에는 그리스트랩이 설치되어 있습니다.

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