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interior Project

외식명가 예돈가 (진주혁신도시)

진주 혁신도시에 위치한 115평 규모의 고기집, 외식명가 예돈가 진주혁신도시 본점 인테리어 프로젝트입니다.

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 고기집을 컨셉으로 메인홀, 좌식홀, 4개의 가변형 룸으로 설계되었습니다.

최적의 동선을 도출하기 위해 메인주방과 서브주방을 나누었으며, 아이들이 마음껏 놀 수 있는 놀이방과 친환경 편백나무풀장을 설치하였습니다.

각각의 구역을 나눔으로서 각종 모임에 최적화되어 있으며, 매장 운영 또한 효율적으로 할 수 있습니다.

고기집 인테리어는 닥트시설이 중요합니다. 총 6개 급배기라인을 정교하게 설치하여 연기가 잘 빠질 수 있도록 설계하였습니다.

고기집에서 찾아볼 수 없는 모던하고 깔끔한 가족형 인테리어를 추구하고 있습니다.

- 가변형 룸 설치

총 4개의 룸이 개별적으로 예약손님을 받을 수 있으며, 4개의 룸이 1개의 공간으로도 사용가능합니다.

매장 앞쪽에는 LH본사가 있기 때문에 한 팀의 인원인 40명 정도의 회식이 가능하도록 최소 4명에서 최대 40명까지

예약을 받을수 있도록 설계되었습니다.

- 그리스트랩(grease trap) 설치

그리스트랩은 육류를 다루는 음식점, 백화점/쇼핑몰에 입점하는 매장에는 꼭 필요한 장치입니다.

그리스트랩의 제일 중요한 기능은 메인 하수배관의 막힘을 방지하는 역할입니다.

하수물의 1차적인 음식물 찌꺼기를 제거하고 2차는 물에 섞여있는 기름(지방류)을 걸러주는 역할을 하게 됩니다.

그리스트랩만 주기적으로 관리한다면 하수배관이 막히는 현상은 미연에 방지하여 추가적인 하자가 발생하지 않습니다.

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